So stellen Sie Gummibonbons her: Verarbeitungsablauf der Produktionslinie für Gummibonbons

So stellen Sie Gummibonbons her: Verarbeitungsablauf der Produktionslinie für Gummibonbons – Maschine zur Herstellung von Gummibonbons

Maschine zur Herstellung von Gummibonbons,Produktionslinie für Gummibonbons

1. Haben Sie schon einmal daran gedacht, Gummibonbons zu Hause oder kommerziell herzustellen? Wir helfen Ihnen gerne weiter.

Das Geheimnis der Herstellung von Gummibonbons liegt im Verhältnis Ihrer Zutaten und der Heizintensität während des Herstellungsprozesses. Lassen Sie es uns herausfinden …
So stellen Sie Gummibonbons zu Hause her: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vielleicht haben Sie es satt, Ihre Lieblingsgummibonbons zu bestellen, und es ist an der Zeit, dass Sie lernen, wie Sie für sich selbst oder Ihre Familie Gummibärchen herstellen können.

Hier erfahren Sie, wie Sie ganz einfach Ihre ersten 50 oder mehr Gummibonbons zu Hause herstellen können!

1. Schritt. Bereiten Sie Ihre Zutaten vor

Die Liste der Zutaten für die Herstellung von hausgemachten Gummibonbons kann lang sein. Bereiten Sie für die Herstellung von Gummibonbons ungesüßten Fruchtsaft, Gelatine und Zucker vor.

Nicht jeder Fruchtsaft macht Ihre Gummibonbons saftiger! Mango-, Papaya- und Ananassaft sind für dieses Snack-Abenteuer beispielsweise nicht zu empfehlen.

Für Anfänger ist Erdbeersaft eine perfekte Wahl, aber auch Orangen- oder Apfelsaft sind gut geeignet. Sie müssen auch Ihre saubere Form mit 50 Gummibärchen-Mulden bereit haben! Also, los geht‘s!

2. Schritt: Mischen Ihrer Zutaten

Gießen Sie ? Tasse ungesüßten frischen Fruchtsaft in eine Heizpfanne und fügen Sie dann 1 Esslöffel Gelatine hinzu. Für beste Ergebnisse verwenden Sie Gelatine mit einer Bloom-Stärke von 225.

Wenn die Bloom-Stärke Ihrer Gelatine niedriger ist, müssen Sie Ihrem Fruchtsaft möglicherweise etwas mehr Gelatine hinzufügen, um seine Konzentration zu erhöhen. Dadurch wird sichergestellt, dass Ihre Gummibonbons hart sind. Eine Erhöhung des Zuckeranteils macht die Gummibonbons auch hart.

Nicht die gesamte Gelatine hat die Feuchtigkeit in Ihrem Fruchtsaft absorbiert. Sie müssen die Gelatine also mindestens 10 Minuten lang „blühen“ lassen. Rühren Sie die Mischung anschließend um.

Hinweis: Wenn die Gelatine nicht vollständig aufgelöst wird oder keine Zeit zum „Aufgehen“ hat, bildet sie Klumpen, die später die Qualität Ihres Gummibärchens beeinträchtigen.
3. Schritt: Zucker hinzufügen und erhitzen/kochen.

Fügen Sie 1 Esslöffel Zucker zu Ihrer Mischung hinzu und erhitzen Sie sie unter Rühren, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Erhitzen Sie die Mischung weiter auf eine Temperatur über 240 Grad Fahrenheit. Je mehr Zucker in Ihrem Verhältnis ist, desto härter werden Ihre Gummibärchen.

Denken Sie auch daran, dass Ihre Gummibärchen umso härter werden, je mehr Hitze Sie anwenden. Überhitzen Sie Ihre Gummibärchen nicht, da dies ihre Textur und ihren Geschmack beeinträchtigt.

Wenn Ihre Mischung zu schäumen beginnt, nehmen Sie sie vom Herd und entfernen Sie langsam den Schaum von Ihrer jetzt heißen und sirupartigen Gummiflüssigkeit.
4. Schritt: Füllen der Hohlräume Ihrer Gummibärchenform

Legen Sie Ihre Bärenform auf eine flache Oberfläche und füllen Sie ihre Hohlräume vorsichtig mit Ihrer Mischung mithilfe einer Pipette.

Füllen Sie die Hohlräume Ihrer Gummibärchenform vorsichtig mit der heißen, sirupartigen Mischung und warten Sie etwa 1 Stunde, bis die Gummibonbons fest werden.
5. Schritt: Gummibonbons kühlen

Legen Sie Ihre Gummibärchen etwa eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank. Durch das Kühlen wird ihr Geschmack verbessert. Außerdem werden Ihre Gummibärchen dadurch besser kaubar.
6. Schritt: Lufttrocknen

Nehmen Sie die Gummibärchen aus dem Kühlschrank und legen Sie sie mindestens zwei Tage lang an einen sicheren und luftigen Ort, damit sie vollständig trocknen können.
7. Schritt: Gummibärchen aus den Hohlräumen der Form entfernen

Jetzt können Sie Ihre harten Gummibärchen aus den Hohlräumen der Form entfernen und genießen. Wenn Sie sie jedoch noch härter machen möchten, können Sie sie in einen sauberen Behälter geben und sie nicht länger als eine Stunde kühl stellen.
2. Gummibärchen kommerziell herstellen: Die 8 wichtigsten Schritte
Möchten Sie Ihre Leidenschaft für die Herstellung von Gummibärchen zu Hause in ein kommerzielles Unternehmen verwandeln? Wie stellt man harte Gummibärchen her? Gelten die Hausregeln für die Herstellung von Gummibärchen weiterhin? Lassen Sie uns die richtigen Antworten finden.

Um in die kommerzielle Produktion von Gummibärchen einzusteigen, müssen Sie zunächst in eine geeignete Maschine zur Herstellung von Gummibärchen investieren.

Hier sind die wichtigsten Schritte zur Herstellung von Gummibärchen in einem industriellen Umfeld:
1. Schritt: Vorbereitung der Rohstoffe

Gummibärchen gibt es in verschiedenen Texturen, Farben und Geschmacksrichtungen. Sie müssen also alle notwendigen Rohstoffe oder Zutaten für das jeweilige harte Gummibärchen haben, das Sie herstellen möchten.

Stellen Sie sicher, dass Sie die Verhältnisse jeder Ihrer Zutaten richtig messen. Für Gummibärchen müssen Sie das Standardverhältnis Ihrer Maisstärke entsprechend senken.

Die wichtigsten Materialien oder Zutaten zur Herstellung von harten Gummibärchen sind Gelatine, Maissirup, künstliche und natürliche Aromen und gewünschte Lebensmittelfarben. Natürlich brauchen Sie auch Wasser.

2. Schritt: Mischen und Erhitzen

Hierbei werden alle Zutaten in einem Tank gemischt. Gießen Sie also jede Zutat oder jedes Material in den Mischtank Ihrer Gummibärchenmaschine, wobei Sie als letztes Wasser hinzufügen. Ihre Chargenmenge bestimmt die Dauer des Mischens.

Aktivieren Sie Ihre Gummibärchenmaschine, um die Rühr-, Misch- und Erhitzungsprozesse einzuleiten.

Lassen Sie den Prozess etwa 20 Minuten lang laufen, während Sie die Temperatur überwachen.

Wenn die Temperatur 108 bis 110 °C (226,40 bis 230 °F) erreicht, beginnt Ihre Mischung zu schäumen, was anzeigt, dass sich alle Materialien aufgelöst haben. Sie haben jetzt eine dicke, sirupartige Mischung. Beachten Sie die maximale Temperatur, die von der Art der Gummibonbons abhängt, die Sie herstellen.

Wichtiger Hinweis: Nach Abschluss des Mischens ist eine Qualitätskontrolle erforderlich, um sicherzustellen, dass Ihre geschmolzene Mischung den gewünschten Standards und Spezifikationen entspricht. Wenn alle Bedingungen erfüllt sind, folgt der nächste Prozess.
3. Schritt: In einen langsam rührenden Tank umfüllen

Anschließend füllen Sie die Mischung in einen langsam rührenden Tank um, wo sie auf einer Temperatur zwischen 60 °C und 70 °C gehalten wird. Dies hilft dabei, die Konsistenz der Mischung für eine effektive Ablagerung aufrechtzuerhalten. Stellen Sie sicher, dass Ihre Heiztemperatur über 140 °F liegt, um den am besten geeigneten Sirup zu erhalten, der Gummibonbons hart macht.
4. Schritt: Ablagerung des Gummibonbonsirups

Wenn Ihre Mischung fertig ist, bereiten Sie Ihre Formschale vor und schalten Sie dann eine Transferpumpe ein, um Ihre geschmolzene Mischung aus dem Rührwerksbehälter in den Ablagerungstrichter der Maschine zu befördern. Wenn Ihre Maschine keine Pumpe hat, gießen Sie die geschmolzene Mischung manuell in den Trichter.

Sie müssen eine spezielle Stärke in die Formhohlräume streuen, damit sich die Gummibonbons später leichter entfernen lassen. Dann aktivieren Sie den Füllvorgang der Formhohlräume.

Bei manueller Bedienung ist es besser, die Formschale eine Stunde lang stehen zu lassen, damit die Gummibonbons fest werden, bevor Sie sie sicher zum Abkühlen herausnehmen können.

Bei einer automatischen Maschine erfolgt der Transfer zum Kühlbereich sofort und automatisch.
5. Schritt: Abkühlen und Entformen der Gummibonbons

Übertragen Sie Ihre gefüllte Formschale in einen Kühltunnel, wo sie während des Abkühlvorgangs in Bewegung gehalten wird. Das Abkühlen ist notwendig, um die Form Ihrer harten Gummibonbons zu stabilisieren. Ihr Rezept bestimmt die empfohlene Abkühldauer. Das Abkühlen sollte etwa 10 Minuten dauern.

Anschließend müssen Sie die Formschale in eine Entformungseinheit bewegen, wo die Gummibonbons von der Schale getrennt und zum Überziehen oder Polieren bereit sind.
6. Schritt: Zuckerüberzug und Polieren der Gummibonbons

Der Zuckerüberzug ist optional. Er verleiht Ihren Gummibonbons einen leckeren Geschmack und eine leckere Textur. Hier beginnt der Spaß beim Kauen oder Lutschen, bevor Sie die Geschmacksexplosionen im Inneren erleben!

Um dies zu erreichen, bringen Sie Ihre Gummibärchen zu einem Zuckerüberzugsbett.

Nach dem Zuckerüberzug möchten Sie Ihren Gummibärchen vielleicht durch Polieren eine glatte und glänzende Oberfläche verleihen. Sie benötigen für diesen Vorgang eine spezielle Gummiüberzugs- und Polierausrüstung.

7. Schritt: Trocknen der Gummibonbons

Um überschüssige Feuchtigkeit aus Ihren frisch hergestellten harten Gummibärchen zu entfernen, müssen Sie sie jetzt zum Trocknen an einen geeigneten und sicheren Ort bringen. Sie können das Trocknen durch den Einsatz von Trocknungsventilatoren erleichtern.

Die Trocknungsdauer hängt von der Luftfeuchtigkeit sowie Ihrem Rezept ab. Bei einer Luftfeuchtigkeit zwischen 35 und 40 % können Ihre harten Gummibärchen in 8 Stunden fertig sein.

Der Trocknungsprozess dauert je nach Rezept zwischen 24 und 72 Stunden.

8. Schritt: Qualitätsprüfung und Verpackung

Nach dem effektiven Trocknen werden Ihre Gummibärchen einer Qualitätskontrolle unterzogen. Defekte Gummibärchen gehen zur erneuten Verarbeitung zurück in die Maschine. Der Rest der Gummibärchen wird in Ihre geeignete Gummiverpackungsmaschine gebracht.