wie ist der Arbeitsablauf der Gummibonbon-Herstellungsmaschine

wie ist der Arbeitsablauf der Gummibonbon-Herstellungsmaschine

Der Ablauf der Produktionslinie für weiche Bonbons ist normalerweise wie folgt 

Mischen, kochen

Der erste Schritt bei der Herstellung von Gummy ist das Zusammenmischen der Zutaten. Dazu wird in der Regel eine Mischung aus Zucker, Maissirup, Gelatine, Aromastoffen und anderen Zutaten in einem großen Rührkessel erhitzt, bis sie eine sirupartige Konsistenz annimmt.

Ablegen

Nachdem die Mischung gut gemischt und erhitzt wurde, wird sie in einen Gießer gegeben. Ein Gießer ist eine Maschine, die genaue Mengen der Mischung auf ein Förderband oder ein Tablett tropft.

Abkühlen

Anschließend werden die Fudges in einen Kühlraum gebracht, wo sie abkühlen und aushärten können. Dies kann je nach Größe und Dicke des Gummis zwischen einigen Minuten und mehreren Stunden dauern.

Entformung

Nachdem die Gummis abgekühlt und ausgehärtet sind, werden sie aus den Formen oder Schalen entfernt. Dies kann manuell oder mit einer automatischen Entformungsmaschine geschehen.

Trocknen

Je nach gewünschter Textur und Haltbarkeit können die Gummis mehrere Stunden lang in einem Trockenraum getrocknet werden. Dadurch wird überschüssige Feuchtigkeit entfernt und ein Zusammenkleben des Gummis verhindert.

Worauf sollte man bei der Herstellung von Gummibonbons achten?

Hier sind einige wichtige Dinge, die bei der Herstellung von Gummis zu beachten sind:

1. Befolgen Sie das Rezept: Halten Sie sich genau an das Rezept, einschließlich der Maße, der Temperatur und des Zeitplans. Jede Abweichung vom Rezept kann die Textur, den Geschmack und die Konsistenz der Gummis beeinträchtigen.

2. Verwenden Sie hochwertige Zutaten: Verwenden Sie hochwertige Gelatine, Fruchtsaft oder andere Zutaten, um einen guten Geschmack und eine gute Konsistenz zu gewährleisten.

3. Mischen Sie die Zutaten gründlich: Es ist wichtig, die Zutaten gründlich zu mischen, um sicherzustellen, dass alles gut und gleichmäßig in der Mischung verteilt ist.

4. Erhitzen Sie die Mischung richtig: Erhitzen Sie die Mischung auf die empfohlene Temperatur und halten Sie sie lange genug, um die Gelatine vollständig zu schmelzen, aber vermeiden Sie eine Überhitzung, da dies die Gelatine beschädigen und die Textur der Gummibärchen beeinträchtigen kann.

5. Verwenden Sie saubere Geräte: Vergewissern Sie sich, dass alle Geräte und Oberflächen sauber und frei von Verunreinigungen sind, bevor Sie beginnen.

6. Lassen Sie die Gummibärchen richtig fest werden: Lassen Sie die Gummis entsprechend den Rezeptanweisungen abkühlen und fest werden, um sicherzustellen, dass sie die richtige Textur und Konsistenz haben.

7. Lagern Sie die Gummibärchen richtig: Bewahren Sie die Gummibärchen in einem luftdichten Behälter auf und halten Sie sie bei Zimmertemperatur, vor Hitze und Feuchtigkeit geschützt.

Wenn du diese Tipps befolgst, kannst du jedes Mal köstliche und gleichbleibende Gummibonbons herstellen.

Bei der Herstellung von Fudge gibt es einige Dinge zu beachten, um sicherzustellen, dass Sie den gewünschten köstlichen Fudge herstellen können.

Qualität des Rohmaterials

Die Rohstoffe für die Herstellung von Fudge sind nicht kompliziert: Gelatine, Maissirup, Zucker, Aromen und Farbstoffe, aber die Qualität der Rohstoffe muss den vorgegebenen Standards entsprechen. Achten Sie darauf, dass Sie das Rezept genau befolgen und die Zutaten sorgfältig abmessen.

Mischen

Richtiges Mischen ist entscheidend für eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten und eine gleichmäßige Fudge-Textur. Die Mischtemperaturen und -zeiten sollten genau überwacht werden, um sicherzustellen, dass die Mischung nicht anbrennt oder überhitzt wird. Und verwenden Sie die richtigen Geräte zum Zuckerkochen und Mischen, um das richtige Verhältnis und den richtigen Sirupzustand zu erreichen.

Absetzen

Fondant-Dosierer sollten richtig kalibriert werden, um das richtige Volumen und die richtige Form des Fondant-Sirups zu gewährleisten. Auch die Geschwindigkeit und der Druck des Gießers sollten entsprechend der gewünschten Gummigröße und Textur eingestellt werden.

Abkühlung

Der Abkühlungsprozess ist von entscheidender Bedeutung, um sicherzustellen, dass das Gummibonbon richtig aushärtet und die gewünschte Textur aufweist. Die Temperatur und die Luftfeuchtigkeit im Kühlraum sollten genau überwacht werden, um Risse, Verklebungen oder andere Probleme zu vermeiden.

Trocknen

Wenn eine Trocknung erforderlich ist, sollte sie sorgfältig durchgeführt werden, um ein Über- oder Untertrocknen zu vermeiden. Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Trocknungsraum sollten genau überwacht werden, um sicherzustellen, dass das Gummibonbon seine Konsistenz und seinen Geschmack beibehält.

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